|
|
Naanbrood Met Salade En Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote naans
voor de falafel:
300 g tuinbonen
1 blik kikkererwten (270 g), uitgelekt
2 eieren
1 kleine rode ui, gesnipperd
1 zakje verse peterselie
2 eetlepels sesamzaad
2 teentjes knoflook
5 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
100 g bloem
zout, peper
voor de salade:
ijsbergsla
2 middelgrote tomaten
2 rode uien
1 komkommer
voor de knoflooksaus:
Voorbereiding:
Falafel:
Pureer de tuinbonen met de kikkererwten, eieren, tuinbonen, versnipperde kleine rode ui, sesamzaad en 15 gram gesneden verse peterselie. Breng op smaak met 2 teentjes versnipperde knoflook, de koriander, peper en flink wat zout.
Strooi een ruime laag bloem op een plat bord, schep telkens een lepeltje mengsel (ong. 3 cm diameter) op het bord en rol door de bloem totdat het mengsel op is. Leg de balletjes 2 uur in de koelkast om te rusten.
Bereid de knoflooksa
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Verhit de frituurpan tot 180 graden
Frituur de falafelballetjes in 2 -3 minuutjes gaar
Laat ze uitlekken op keukenpapier
Verwarm de naanbroden enkele minuutjes in de oven
|
|
|